Cheesecake de framboesas

Na procura de cheesecakes que me fizessem sentir bem, decidi fazer em casa e, na verdade, até é mesmo fácil. Substituí as natas que são usadas habitualmente por iogurte grego, ou seja, ficou com a mesma cremosidade dos cheesecakes habituais. Mas, na minha opinião, mais saudável.

Esta receita é de frigorífico, ideal para o Verão que não está muito quente. Também não está muito frio, não é?! Numa próxima publicação partilho convosco a receita do famoso Cheesecake de Nova Iorque, um,a receita que ainda está em experiência cá por casa para ficar no ponto que nós mais gostamos. E espero que vocês também.

Bons cozinhados!!!

Tempo:
15 minutos + 3 h de refrigeração

Ingredientes:
(PARA 8 PESSOAS)

250 g de bolachas digestivas
75 g de manteiga
300 g de queijo creme
250 g de iogurte grego natural
60 g de açúcar
1 c. chá de essência de baunilha
1 limão (sumo)
Compota de framboesas
125 g de framboesas frascas

Preparação:
- Deixe a manteiga e o queijo creme à temperatura ambiente para que seja mais fácil de misturar os ingredientes.
- Comece por triturar as bolachas com a manteiga até formar uma massa moldável.
- Forre uma forma de fundo amovível.
- Num recipiente, coloque o queijo creme, o iogurte, o açúcar, a essência de baunilha e o sumo de limão e envolva tudo muito bem.
- Coloque o preparado por cima da massa de bolachas.
- Leve ao frigorífico por duas horas e depois cubra com a compota de framboesas e as framboesas frescas.
- Leve novamente ao frigorífico e retire antes de servir.

Bom apetite :D