Salada de pimentos, batatas e ovos

Esta é uma salada muito simples e prática que adoro fazer, especialmente quando vamos acampar com a família. Há sempre o típico fogão a gás para preparar as refeições que acompanha a maioria das famílias em férias e torna a refeição mais caseira.

Esta salada serve de acompanhamento perfeito para qualquer prato de comida portuguesa, e é um ótimo prato principal para esta época quente de Verão. Desfrutem dos momentos em conjunto para partilhar tudo o que têm de melhor.

Experimentem e comentem!!!

Bons cozinhados!

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

10 batatas médias
6 ovos
6 pimentos
sal
azeite
vinagre balsâmico

Preparação:
- Lave muito bem as batatas com a casca e corte em quatro partes.
- Lave novamente as batatas e coloque-as numa panela com água e sal e leve ao lume.
- Lave os ovos e coloque-os com as batatas.
- Deixe cozinhar até conseguir picar as batatas com um garfo.
- Entretanto, asse os pimentos até ficarem com a pele bem solta e negra.
- Coloque os pimentos numa saca plástica e agite. A pele dos pimentos vai se soltar.
- Desfie os pimentos em tiras e reserve.
- Retire a água às batatas e coloque os ovos em ágia fria.
- Retire a casca aos ovos e corte-os em gomos.
- Numa saladeira, coloque as batatas, os pimentos e os ovos.
- Termine com o molho de azeite e vinagre balsâmico com as medidas a gosto.

Bom apetite :)