Existem imensas variações, molhos, acompanhamentos com legumes... Desta vez, preparei os gnocchi com batata e farinha, acompanhados com ervilhas, manjericão e Parmesão.
Experimentem e comentem!!!
Bons cozinhados :)
Tempo:
1h + 30 minutos
Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)
1 kg de batatas
175 g de farinha
1 ovo
1 c. sopa de sal
1 c. chá de pimenta moída
100 g de queijo ricota
75 g de manteiga
400 g de ervilhas
manjericão
Queijo Parmesão
Preparação:
- Comece por cozinhar as batatas com casca em água com sal. O ideal é cozinhar no dia anteruior para que as batatas arrefeçam bem e não contenham água da cozedura.
- Retire a casca às batatas e passe no pass-vite.
- Junte o ovo, a ricota, a farinha, o queijo ricota , o sal e a pimenta moída no momento e amasse tudo com as mãos.
- Faça um rolo estreito e depois corte em pedaços de cerca de dois centímetros.
- Pressione cada gnocchi com os dedos para criar uma pequena concavidade.
- Coloque-os em água a ferver e, assim que subirem à superfície, retire-os da água.
- Numa frigideira grande, coloque um pedaço generoso de manteiga e coloque os gnocchi até dourarem, depois vire-os e faça o mesmo do outro lado.
- Entretanto, vá cozendo as ervilhas em água com sal.
- No final, basta juntar os gnocchi com as ervilhas, polvilhar com manjericão e queijo Parmesão.
Bom apetite :D
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