Salada de agrião e cogumelos

Já há algum tempo que não fazia uma salada fria e, sinceramente, o meu corpo precisa de alguns crus por dia! E agrião cru é outra coisa! O seu sabor pungente é estranhado por alguns e adorado por outros. No meu caso, adoro!!! Quando combino ingredientes para uma salada equilibrada, misturo sabores e texturas, cores e cheiros. Cozinhei os cogumelos e o pão para embeber este último num azeite aromatizado. Desta vez, foi assim :)

Bons cozinhados!

Ingredientes para 2 pessoas:
1 molho de agrião lavado e seco
3 cogumelos Portobello
4 fatias de pão seco
5 c. sopa de azeite de conservação de tomate seco
1 punhado de nozes
50g de queijo Feta
1 c. sopa de mostarda
5 c. sopa de azeite
1 c. sopa de vinagre balsâmico
sal
pimenta

Preparação:
- Corte os cogumelos em tiras largas.
- Numa frigideira, coloque o azeite de conservação de tomate seco e deixe aquecer bem.
- Coloque os cogumelos.
- Entretanto, corte o pão seco em cubos de 1cm por 1cm e junte aos cogumelos, mexendo a miúde.
- Tempere com um pouco de sal no final e reserve.
- Enquanto os cogumelos arrefecem, prepare o molho para a salada. Num frasco, coloque a mostarda, o azeite, o vinagre balsâmico e tempere com um pouco de sal e pimenta. Agite bem até envolver todos os ingredientes.
- Num prato ou saladeira, coloque o agrião e, quando os cogumelos estiverem esfriado, coloque sobre o agrião.
- Acrescente o queijo e as nozes.
- Quando for servir, coloque o molho.

Bom apetite :)