Muffins à italiana

Quando me aventurei no mundo dos doces, muito cedo descobri os muffins e como são pequenos doces maravilhosos. Mas... muffins doces já começavam a ser aborrecidos para mim. Surgiu a hora de inovar e sugeriram-me fazer uma versão salgada. Mal sabia eu que havia um mundo por descobrir destes pequenos bolinhos na sua versão salgada. Sinceramente, não há novidade na base da pastelaria, é uma questão de química. Depois, é só combinar, testar e provar :)

Desfrutem destes salgadinhos que tanto faz lembrar a querida Itália.

Tempo:
40 minutos

Ingredientes:
(PARA 12 MUFFINS)

125 g de mozzarella
100 g de tomate seco em conserva
1/2 molho de manjericão
250 g de farinha
2 1/2 de fermento em pó
1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
sal
pimenta
1 ovo
140 ml de leite
125 g de iogurte natural
60 ml de azeite de conserva dos tomates

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque num processador o queijo mozzarella e os tomates secos, triturando tudo ligeiramente, de forma a que se notem uns pedaços.
- Acrescente o manjericão e triture uns segundos mais.
- Misture os ingredientes secos, a farinha, o fermento, o bicarbonato em pó, o sal e a pimenta.
- Num copo de liquidificador ou de varinha mágica, coloque o ovo, o leite, o iogurte e o azeite e bata para os misturar bem.
- Junte esta mistura aos ingredientes secos e bata um pouco, apenas para que se incorporem bem todos os ingredientes.
- Verta para as formas e leve ao forno durante 20 ou 25 minutos, ou até picar com um palito e este sair seco.
- Deixe arrefecer, desenforme e...

Delicie-se!!!

Bom apetite :D