Arroz de espinafres e lentilhas

Um arroz completo representa uma ótima refeição. E o que é um arroz completo? è aquele que combina proteínas, hidratos de carbono e gorduras naturais, como a do azeite e frutos secos.

Para que os nutrientes das leguminosas sejam absorvidos pelo nosso organismo, há que os combinar com um hidrato na mesma refeição. Daí o famoso arroz de feijão :D Neste caso, experimentei colocar espinafres e pasta de caril. E espinafres com lentilhas... hmmm... que delícia!!!

A pasta de caril é um ótimo preparado para quem gosta de sabores fortes, oferecendo uma combinação de especiarias e leite de coco muito condimentada para refeição cheias de sabor e bem rápidas! A receita de pasta de caril já foi publicada antes, experimentem!

Bons cozinhados!!!

Tempo:
20 minutos

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 molho de espinafres
1 cebola
1 c. sopa de azeite
2 c. sopa de garam masala
1 c. sopa de pasta de caril
500 ml de água fervida
1 chávena de arroz carolino
2 chávenas de lentilhas cozidas
100 g de queijo ralado
1 noz de manteiga
1/2 chávena de nozes em pedaços

Preparação:
- Retire as folhas aos espinafres e lave muito bem.
- Descasque a cebola e corte em rodelas.
- Faça um refogado ligeiro com o azeite, a cebola e o garam masala.
- Acrescente o arroz e deixe "fritar" um pouco.
- Adicione a pasta de caril dissolvida em um pouco de água e os espinafres.
- Deixe cozinhar com o testo na panela para que retenha a água.
- Adicione mais água do que a referida se necessário para conseguir um arroz malandrinho.
- Quando o arroz estiver cozido, retire do lume e retifique os temperos.
- Junte a noz de manteiga e o queijo e envolva bem.
- Sirva de imediato, polvilhado com as nozes.

Bom apetite :)