Pleurotus ao caril

Sou uma aficionada da cozinha indiana, pelo mundo tão especial das especiarias e das maravilhosas experiências que ocorrem no paladar. De fato, há todo um universo de combinações possíveis à porta de serem espreitadas. Cada vez mais encontro este ou aquele condimento que torna um simples caril, num prato diferente.

Desta vez, combinei os cogumelos Pleurotus, apesar de não se usarem habitualmente na cozinha indiana, com as folhas de caril, que conferem um sabor suave ao prato.

Experimentem, foi o deleite dos de cá de casa!!!

Bons cozinhados :)

Tempo:
20 minutos

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

1 cebola
2 c. sopa de óleo de mostarda
1 c. chá de caril médio (curry mild) em pó
1 c. chá de açafrão
1 c. chá de cominhos em pó
1 c. chá de garam masala
1 punhado de folhas de caril
300 ml de leite de coco
250 g de cogumelos Pleurotus
1/2 chávena de feijão frade cozido
1 punhado de folhas de coentros frescos
1 malagueta

Preparação:
- Corte os cogumelos em tiras.
- Corte a cebola em metades e depois em fatias.
- Numa panela, coloque o óleo de mostarda com a cebola e as especiarias e faça um refogado, deixando por dois minutos.
- Acrescente os cogumelos e deixe por mais cinco minutos com a panela tapada, mexendo de vez em quando.
- Coloque o leite de coco  e o feijão frade e deixe em lume brando durante 15 minutos ou até os cogumelos estarem tenros.
- Pique os coentros frescos e fatie as malaguetas.
- Quando servir, coloque estes últimos.
- Acompanhe com arroz basmati de limão.

Bom apetite ;)