Mousse de gengibre

Uma mousse diferente, suave e perfumada com o sabor do gengibre.

Experimentem esta deliciosa versão, fresca e ótima para o Verão.

Tempo:
20 minutos + tempo para arrefecer

Ingredientes:
(PARA 6 PORÇÕES)

4 gemas
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado finamente
300 ml de leite
1 colher de sopa de agar-agar
3 claras

Preparação:
- Numa tigela, coloque o gengibre ralado, as gemas e metade do açúcar.
- Junte depois o leite e a agar-agar e leve ao lume, mexendo sempre.
- Quando ferver, baixe o lume e deixe por mais oito minutos.
- Deite depois numa tigela e deixe arrefecer.
- Entretanto, bata as claras em castelo com o restante açúcar até ficarem bem firmes e brilhantes.
- Envolva delicadamente metade das claras com o preparado de gengibre e depois com as restantes claras, criando um creme fofo.
- Divida por taças e leve ao frigorífico para solidificar.