Esparguete com molho de azeitonas picante

Adoro fazer molhos e tê-los no frigorífico para aqueles dias em que ou não há tempo para se cozinhar o jantar, ou quando se quer fazer uma sandwich com mais qualquer coisa, barrar uma bolachinha ou tosta para um petisco... ou até quando recebemos alguém cá em casa, esperados ou não! Temos, assim, alguma coisa muito prática, rápida e deliciosa.

Este molho foi inspirado numa receita que vi há uns tempos num livro e é um molho com um travo frutado, ideal para esta época de Outono. Mas como era este que havia no frigorífico esta semana, assim foi esta receita. Experimentem e comentem :)

Bons cozinhados!!!

Tempo:
15 minutos

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

150 g de azeitonas verdes
150 g de azeitonas pretas
1 alhos
2 c. sopa de mostarda Dijón
2 c. sopa de tomilho fresco
1/2 chávena de chá de azeite
raspa de laranja
4 c. sopa de lima
3 c. sopa de tomate seco
1/2 c. chá de malagueta em pó
sal e pimenta a gosto

200 g de esparguete
folhas de manjericão
Queijo Parmesão

Preparação:
- Cozinhe a esparguete a seu gosto, numa panela com água e sal.
- Prepare o molho de azeitonas colocando todos os ingredientes num liquidificador.
- Quando a massa estiver cozida, escorra e envolva com a quantidade de molho que desejar.
- Termine com folhas de manjericão e queijo Parmesão.
- Esterilize um frasco e coloque o molho para conservar.