Nesta receita, usei esparregado de espinafres e agrião. Habitualmente, encontramos o esparregado de espinafres, mas se acrescentarem agrião, ou se fizerem apenas de agrião, vão descobrir como é delicioso! O mais prático é mesmo comprar e serve de acompanhamento para inúmeros pratos, mas se tiverem um pouquinho de tempo para o preparar, certamente ficarão rendidos.
Experimentem e comentem!!!
Bons cozinhados ;)
Tempo:
20 minutos
Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)
150 g de talharim
1 L de água fervida
sal
1/2 molho de agrião
1/2 molho de espinafres
sal
pimenta
2 c. sopa de manteiga
2 c. sopa de azeite
2 dentes de alho
100 ml de leite
1 c. sopa de farinha
2 c. sopa de vinagre balsâmico
queijo para polvilhar
Preparação:
- Arranje os espinafres e o agrião, lavando-os bem e retirando as folhas. Reserve os talos mais tenros para fazer sopas ou mesmo doces (bolo de agrião é delicioso!!!).
- Num tacho com água a ferver e um pouco de sal, coloque a mistura e ferva durante dois minutos.
- Retire e escorra bem.
- Nesta mesma água, adicione o talharim e ferva até ficar a seu gosto.
- Deixe arrefecer um pouco os espinafres e o agrião e triture-os.
- Entretanto, pique muito bem os dentes de alho e coloque-os numa frigideira com a manteiga e o azeite.
- Deixe dourar um pouco e acrescente os espinafres e o agrião triturado.
- Tempere com sal e pimenta e acrescente o leite, envolvendo bem este preparado.
- Adicione depois a farinha e mexa bem.
- Por fim, junte o vinagre balsâmico e continue a mexer até ficar com uma boa consistência tipo pasta. Se desejar que fique um pouco mais líquido, acrescente um pouco de água de cozer o talharim.
- Entretanto, o talharim está cozido, é o momento de empratar.
- Envolva muito bem o talharim com o molho e faça pequenos rolos com a ajuda de um garfo grande.
- Polvilhe com queijo e leve um pouco a gratinar.
Bom apetite :D
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